DES PLATS SAVOUREUX ET AUTHENTIQUES
MANQUE DE TEMPS POUR CUISINIER ? NOUS SOMMES LÀ POUR VOUS.
À emporter ou sur commande, notre boutique vous propose des plats préparés du jour avec des produits frais, des viandes de qualité et des légumes issus de notre production maraîchère. Nous sommes là pour vous, au bureau, pour un dîner entre amis, un déjeuner en famille etc... Nous adaptons nos plats, nos produits et nos préparations à emporter, en fonction des producteurs et des saisons pour une fraîcheur et un goût incontournables.
Repas de Fête avec le Chef Jean-Charles Baron
PRODUITS DE FÊTE, LES INCONTOURNABLES PREPARES PAR JEAN-CHARLES BARON
NOTRE FOIE GRAS DE CANARD 120 € LE KILO
Cuit en terrine ou au torchon dans un bouillon au Coteaux du Layon et servi à la coupe
Proposé en Terrine de Porcelaine pour agrémenter votre table :
Mini Terrine de 160 G pour 2 personnes : 26.70 €
Terrine de 250 G : 37.50 € et Terrine de 550 G : 73.50 €
NOTRE SAUMON FUME 95 € LE KILO
Servi à la coupe ou proposé en planchette
NOTRE SAUMON GRAVLAX 85 € LE KILO
LE PLATEAU DE DEGUSTATION DE POISSONS FUMES
Saumon, Truite, Anguille et Saumon Gravlax, Crème aigrelette 90 € LE KILO
NOTRE PÂTE EN CROUTE
Pâté en croûte de Canard et Foie gras 48 € LE KILO
Pâté en croûte de Volaille et raisins confits 58 € LE KILO
A COMMANDER SANS PLUS TARDER DANS NOTRE BOUTIQUE !
Les Entrées de Fête préparées
par Jean-Charles Baron
LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES
INSPIRATION AU VOYAGE
SUSHI DE FOIE GRAS "A NOTRE FAçON" 10.50 €
Foie gras, magret Fumé, figue, gelée de Sauternes et riz
SUSHI DE SAUMON ET SAINT-JACQUES "A NOTRE FAçON" 10.50 €
Saumon, Saint-Jacques, mangue confite et gelée de Combawa
SALADE DE SAUMON GRAVLAX 13 €
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES 13 €
TARTARE DE BAR ET SAUMON, CREME D'AVOCATS 14 €
LA GRANDE ENTREE VEGETARIENNE 16 €
PITHIVIERS DE PIGEONNEAU 16 € la portion
Truffe, farce fine et Choux verts
PITHIVIERS AUX RIS DE VEAU 16 € la portion
Epinards, Farce fine de Veau et Champignons bruns
FEUILLETE DE CANARD ET FOIE GRAS 11.50 €
FEUILLETE DE CANARD ET FOIE GRAS TRUFFE 12.50 €
OEUF MOLLET A LA CREME DE TRUFFES 22 €
CASSOLETTE DE SAINT-JACQUES 13 €
"QUICHE DE NOËL",
Tartelette de Courges, caramel de Châtaignes et Gorgonzola 5 €
SUR COMMANDE AU 02 40 47 90 45
Plats de Fête
LES POISSONS
PAVE DE BAR, CREME DE CHAMPIGNONS 18.50 €
LOTTE A LA CREME DE HOMARD 17.50 €
DEMI-HOMARD FAçON THERMIDOR 43 €
RISOTTO DE SAINT-JACQUES 21.50 €
RISOTTO DE SAINT-JACQUES TRUFFEES 28.50 €
DUO DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS 28.50 €
TURBOT POCHE SAUCE MOUSSELINE 24 €
LES VIANDES
SAUTE DE CERF AUX CRAMBERRY FRAIS 14.50 €
FILET DE VEAU AUX GIROLLES 16.50 €
DEMI-PIGEONNEAU ET FOIE GRAS POÊLE 18.50 €
POULARDE POCHEE AUX MORILLES 16.50 €
FRICASSEE DE CHAPON, OIGNONS GLACES 14.50 €
POUR ACCOMPAGNER VOS PLATS
GARNITURE FORESTIERE
LES PUREES FESTIVES, CELERI, CHÂTAIGNES OU CAROTTES
POMMES DAUPHINE
PAILLASSON DE POMMES DE TERRE
Desserts de Fête
ET POUR TERMINER VOTRE REPAS
SOUS LE SIGNE DE LA GOURMANDISE...
Les Desserts de Notre Pâtissier
"TOUT CHOCOLAT"
Mousse chocolat Tonka, praliné noisettes, crémeux chocolat et croustillant Grué de Cacao
"MARRON ET MANDARINE"
Biscuit aux Châtaignes, Marron, Mandarine et Klamansi
DOUCEUR DE NOËL
Mousse Chocolat au lait, Crémeux Yuzu, biscuit praliné noisettes
DESSERT INDIVIDUEL OU PREPARE POUR 4, 6 OU 8 PERSONNES
5 € la part
DEJEUNER AU BUREAU "COMME AU RESTAURANT"
Recevoir facilement autour d'un plat chaud !
Finie la galère de recevoir au bureau ! Nous mettons notre savoir-faire à votre service pour que vous puissiez accueillir vos hôtes au travail et servir en toute facilité un menu complet et chaud en toute facilité !
MENU A 30 € TTC PAR PERSONNE *
ENTREE FROIDE SERVIE DRESSE EN ASSIETTE
Menu unique à tous choisir parmi
SALADE DE SAUMON GRAVLAX
MACEDOINE DE LEGUMES ET OEUF DUR BIO, CORIANDRE DE NOTRE JARDIN
SALADE DE VOLAILLE CESAR, COPEAUX DE PARMESAN
LE PLAT CHAUD,
DRESSE EN RECHAUFFE PLAT MIS A VOTRE DISPOSITION
Une solution ultra facile d'utilisation, sans vaisselle 10 minutes maximum de réchauffe
Plat unique à tous à choisir parmi
MARMITE DE SAUMON ET SAINT-JACQUES
FILET MIGNON DE PORC AUX PETITS LEGUMES ET CHAMPIGNONS
FRICASSEE DE PINTADE, POMMES RISSOLEES
LE DESSERT,
A choisir parmi
TARTE PISTACHE, CREME MONTEE AU CHOCLAT BLANC ET FLEUR D'ORANGER
CROUSTILLANT CHOCOLAT CARAMEL
PARIS-BREST EN TROIS PETITS CHOUX
TARTE CITRON, CREME AU YUZU
* Menu à commander à l'avance - 4 personnes minimum pour la mise à disposition du plat-chauffant
vaisselle et pain compris
MENU POUR LA MAISON "COMME AU RESTAURANT" A 35 € PAR PERSONNE
ENTRÉES
LES SALADES COMPOSEES
Jour après jour, nous préparons pour vous un assortiment de salades variées, composées avec les légumes en arrivage de notre jardin et les produits du marché. A base de Poisson, de viande ou tout simplement végétarienne, elles vous sont proposées au poids pour tous les appétits ou à la portion pour plus de commodité !
Vendues entre 18 €/kilo et 25 €/kilo.
25 € / Kg
Salade de riz et Saumon
Salade de riz, saumon fumé par nos soins et légumes assaisonnés.
Macédoine de Légumes du jardin
Semoule, Boulgour et Quinoa aux dés de Légumes, tomates, oignons, poivrons et herbes du jardin.
25 € / Kg
Salade de Légumes de Pot au Feu
Viande de Boeuf cuite au pot au feu, Echalotes, Cornichons et Pommes de terre , vinaigrette Moutarde.
7.90 € la portion.
Salade individuelle de Crevettes et Saumon Gravlax
Salade verte, julienne de Légumes, Saumon Gravlax, Crevettes et Demi-Oeuf dur.
7.90 € la portion.
Salade de Blanc de Volaille
Salade verte, julienne de Légumes, Saumon Gravlax, Crevettes et Demi-Oeuf dur.
LES QUICHES ET LES FEUILLETES
3.00 €
Quiche aux Légumes de saison
3.00 €
Quiche Lorraine
4.80 €
Feuilleté de Veau et Blettes de notre jardin
9.00 €
Feuilleté de Canard et Foie gras truffé
POISSONS CUISINÉS
Cuisinés quotidiennement pour vous, nos poissons sont cuits vapeur et portionnés individuellement accompagnés de légumes de saison. Une sauce vous sera proposée à part si vous le souhaitez.
Dos de Saumon cuit vapeur et légumes
10.50 €/part
Risotto de Saint-Jacques
18.50 €/part
Poêlée de Saint Jacques et Légumes, beurre de Champignons
18.50 €/part
Poêlée de Saint Jacques truffées
21.50 €
PLATS MIJOTES
Mijoter les plats de tradition de notre enfance est le coeur de notre métier et la passion de Jean-Charles Baron ! Redécouvrez grâce à lui les saveurs de la cuisine familiale, et mettez-vous les pieds sous la table à la maison...comme si vous l'aviez fait !
Poulet Basquaise
31 €/kilo
Fricassée de Lapin
32 € /kilo
Sauté de canard
35 €/kilo
Pintade au Chorizo
35 € /kilo
Boeuf Bourguignon
35 € /kilo
Blanquette de Veau traditionnelle
35 € / Kg
Pot au Feu et ses Légumes
36.50 € / Kg
Rognons de Veau sauce Chinon
35 €
Nos plats mijotés sont entièrement cuisinés maison à partir de produits frais d'origine française. Ils varient au fil des semaines et des saisons. Retrouvez chaque jour vos plats du jour mijotés en boutique. Servis au poids à la mesure de votre appétit, ils peuvent aussi être réalisés sur commande.
A COMMANDER DES A PRESENT !
LÉGUMES CUISINÉS
De notre potager à votre assiette ....
La plupart des produits que nous cuisinons sont issus de notre propre production maraîchère à Sainte-Luce ou en provenance des marchés locaux. Epluchés, et préparés chaque jour pour vous garantir une parfaite fraîcheur du produit.
Vendus au poids entre 10 € et 14 € le kilo.
Idéal pour accompagner vos petits plats à la maison ou à emporter au bureau.
En ce moment, vous trouverez :
Navets glacés, Céléri, Epinards, Carottes de sable, Brocoli cuits vapeurs etc...
Chaque jour, nous cuisinons aussi :
Pommes de terre rissolés : 10 €/kilo
Pommes Dauphine : 12 €/kilo
Gratin de pommes de terre : 20 €/kilo
Réalisation & référencement
