DES PLATS SAVOUREUX ET AUTHENTIQUES

MANQUE DE TEMPS POUR CUISINIER ? NOUS SOMMES LÀ POUR VOUS.

À emporter ou sur commande, notre boutique vous propose des plats préparés du jour avec des produits frais, des viandes de qualité et des légumes issus de notre production maraîchère. Nous sommes là pour vous, au bureau, pour un dîner entre amis, un déjeuner en famille etc... Nous adaptons nos plats, nos produits et nos préparations à emporter, en fonction des producteurs et des saisons pour une fraîcheur et un goût incontournables.

Repas de Fête avec le Chef Jean-Charles Baron

PRODUITS DE FÊTE, LES INCONTOURNABLES PREPARES PAR JEAN-CHARLES BARON

NOTRE FOIE GRAS DE CANARD 120 € LE KILO

Cuit en terrine ou au torchon dans un bouillon au Coteaux du Layon et servi à la coupe 

Proposé en Terrine de Porcelaine pour agrémenter votre table :

Mini Terrine de 160 G pour 2 personnes : 26.70 €

Terrine de 250 G  : 37.50 €  et Terrine de 550 G : 73.50 €

NOTRE SAUMON FUME 95 € LE KILO

Servi à la coupe ou proposé en planchette

NOTRE SAUMON GRAVLAX 85 € LE KILO

LE PLATEAU DE DEGUSTATION DE POISSONS FUMES

Saumon, Truite, Anguille et Saumon Gravlax, Crème aigrelette 90 € LE KILO

NOTRE PÂTE EN CROUTE

Pâté en croûte de Canard et Foie gras  48 € LE KILO

Pâté en croûte de Volaille et raisins confits 58 € LE KILO

 

A COMMANDER SANS PLUS TARDER DANS NOTRE BOUTIQUE !

Les Entrées de Fête préparées
par Jean-Charles Baron

LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES

INSPIRATION AU VOYAGE

SUSHI DE FOIE GRAS "A NOTRE FAçON"        10.50 €

Foie gras, magret Fumé, figue, gelée de Sauternes et riz

SUSHI DE SAUMON ET SAINT-JACQUES "A NOTRE FAçON"    10.50 €

Saumon, Saint-Jacques, mangue confite et gelée de Combawa

SALADE DE SAUMON GRAVLAX    13 €

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES 13 €

TARTARE DE BAR ET SAUMON, CREME D'AVOCATS  14 €

LA GRANDE ENTREE VEGETARIENNE 16 €

PITHIVIERS DE PIGEONNEAU  16 € la portion

Truffe, farce fine et Choux verts

PITHIVIERS AUX RIS DE VEAU 16 € la portion

Epinards, Farce fine de Veau et Champignons bruns

FEUILLETE DE CANARD ET FOIE GRAS  11.50 € 

FEUILLETE DE CANARD ET FOIE GRAS TRUFFE  12.50 € 

OEUF MOLLET A LA CREME DE TRUFFES 22 €

CASSOLETTE DE SAINT-JACQUES  13 €

"QUICHE DE NOËL",

Tartelette de Courges, caramel de Châtaignes et Gorgonzola    5 €

SUR COMMANDE AU 02 40 47 90 45

Plats de Fête

LES POISSONS

PAVE DE BAR, CREME DE CHAMPIGNONS       18.50 €

LOTTE A LA CREME DE HOMARD    17.50 €

DEMI-HOMARD FAçON THERMIDOR    43 €

RISOTTO DE SAINT-JACQUES     21.50 €

RISOTTO DE SAINT-JACQUES TRUFFEES    28.50 €

DUO DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS 28.50 €

TURBOT POCHE SAUCE MOUSSELINE    24 €

LES VIANDES

SAUTE DE CERF AUX CRAMBERRY FRAIS   14.50 €

FILET DE VEAU AUX GIROLLES    16.50 €

DEMI-PIGEONNEAU ET FOIE GRAS POÊLE     18.50 €

POULARDE POCHEE AUX MORILLES     16.50 €

FRICASSEE DE CHAPON, OIGNONS GLACES      14.50 €

POUR ACCOMPAGNER VOS PLATS

GARNITURE FORESTIERE

LES PUREES FESTIVES, CELERI, CHÂTAIGNES OU CAROTTES

POMMES DAUPHINE

PAILLASSON DE POMMES DE TERRE

Desserts de Fête

ET POUR TERMINER VOTRE REPAS
SOUS LE SIGNE DE LA GOURMANDISE...

Les Desserts de Notre Pâtissier

"TOUT CHOCOLAT"

Mousse chocolat Tonka, praliné noisettes, crémeux chocolat et croustillant Grué de Cacao

"MARRON ET MANDARINE"

Biscuit aux Châtaignes, Marron, Mandarine et Klamansi

DOUCEUR DE NOËL

Mousse Chocolat au lait, Crémeux Yuzu, biscuit praliné noisettes

 

DESSERT INDIVIDUEL OU PREPARE POUR 4, 6 OU 8 PERSONNES

5 € la part

DEJEUNER AU BUREAU "COMME AU RESTAURANT"

Recevoir facilement autour d'un plat chaud !

Finie la galère de recevoir au bureau ! Nous mettons notre savoir-faire à votre service pour que vous puissiez accueillir vos hôtes au travail et servir en toute facilité un menu complet et chaud en toute facilité !

MENU A 30 € TTC PAR PERSONNE *

ENTREE FROIDE SERVIE DRESSE EN ASSIETTE

Menu unique à tous choisir parmi

SALADE DE SAUMON GRAVLAX

MACEDOINE DE LEGUMES ET OEUF DUR BIO, CORIANDRE DE NOTRE JARDIN

SALADE DE VOLAILLE CESAR, COPEAUX DE PARMESAN

LE PLAT CHAUD,

DRESSE EN RECHAUFFE PLAT MIS A VOTRE DISPOSITION

Une solution ultra facile d'utilisation, sans vaisselle 10 minutes maximum de réchauffe

Plat unique à tous à choisir parmi

MARMITE DE SAUMON ET SAINT-JACQUES

FILET MIGNON DE PORC AUX PETITS LEGUMES ET CHAMPIGNONS

FRICASSEE DE PINTADE, POMMES RISSOLEES

LE DESSERT,

A choisir parmi

TARTE PISTACHE, CREME MONTEE AU CHOCLAT BLANC ET FLEUR D'ORANGER

CROUSTILLANT CHOCOLAT CARAMEL

PARIS-BREST EN TROIS PETITS CHOUX

TARTE CITRON, CREME AU YUZU

* Menu à commander à l'avance - 4 personnes minimum  pour la mise à disposition du plat-chauffant

vaisselle et pain compris

MENU POUR LA MAISON "COMME AU RESTAURANT" A 35 € PAR PERSONNE

ENTRÉES

LES SALADES COMPOSEES

Jour après jour, nous préparons pour vous un assortiment de salades variées, composées avec les légumes en arrivage de notre jardin et les produits du marché. A base de Poisson, de viande ou tout simplement végétarienne, elles vous sont proposées au poids pour tous les appétits ou à la portion pour plus de commodité !
Vendues entre 18 €/kilo et 25 €/kilo. 

25 € / Kg

Salade de riz et Saumon

Salade de riz, saumon fumé par nos soins et légumes assaisonnés.

Macédoine de Légumes du jardin

Semoule, Boulgour et Quinoa aux dés de Légumes, tomates, oignons, poivrons et herbes du jardin.

25 € / Kg

Salade de Légumes de Pot au Feu

Viande de Boeuf cuite au pot au feu, Echalotes, Cornichons et Pommes de terre , vinaigrette Moutarde.

7.90 € la portion.

Salade individuelle de Crevettes et Saumon Gravlax

Salade verte, julienne de Légumes, Saumon Gravlax, Crevettes et Demi-Oeuf dur.

7.90 € la portion.

Salade de Blanc de Volaille

Salade verte, julienne de Légumes, Saumon Gravlax, Crevettes et Demi-Oeuf dur.

LES QUICHES ET LES FEUILLETES

3.00 €

Quiche aux Légumes de saison

3.00 €

Quiche Lorraine

4.80 €

Feuilleté de Veau et Blettes de notre jardin

9.00 €

Feuilleté de Canard et Foie gras truffé

POISSONS CUISINÉS

Cuisinés quotidiennement pour vous, nos poissons sont cuits vapeur et portionnés individuellement accompagnés de légumes de saison. Une sauce vous sera proposée à part si vous le souhaitez.

Dos de Saumon cuit vapeur et légumes

10.50 €/part

Risotto de Saint-Jacques

18.50 €/part

Poêlée de Saint Jacques et Légumes, beurre de Champignons

18.50 €/part

Poêlée de Saint Jacques truffées

21.50 €

PLATS MIJOTES

Mijoter les plats de tradition de notre enfance est le coeur de notre métier et la passion de Jean-Charles Baron ! Redécouvrez grâce à lui les saveurs de la cuisine familiale, et mettez-vous les pieds sous la table à la maison...comme si vous l'aviez fait !

Poulet Basquaise

31 €/kilo

Fricassée de Lapin

32 € /kilo

Sauté de canard

35 €/kilo

Pintade au Chorizo

35 € /kilo

Boeuf Bourguignon

35 € /kilo

Blanquette de Veau traditionnelle

35 € / Kg

Pot au Feu et ses Légumes

36.50 € / Kg

Rognons de Veau sauce Chinon

35 €

Nos plats mijotés sont entièrement cuisinés maison à partir de produits frais d'origine française. Ils varient au fil des semaines et des saisons. Retrouvez chaque jour vos plats du jour mijotés en boutique. Servis au poids à la mesure de votre appétit, ils peuvent aussi être réalisés sur commande.

A COMMANDER DES A PRESENT !

LÉGUMES CUISINÉS

De notre potager à votre assiette ....

La plupart des produits que nous cuisinons sont issus  de notre propre production maraîchère à Sainte-Luce ou en provenance des marchés locaux. Epluchés, et préparés chaque jour pour vous garantir une parfaite fraîcheur du produit.

Vendus au poids entre 10 € et 14 € le kilo.

Idéal pour accompagner vos petits plats à la maison ou à emporter au bureau. 

En ce moment, vous trouverez :

Navets glacés, Céléri, Epinards, Carottes de sable, Brocoli cuits vapeurs etc...

Chaque jour, nous cuisinons aussi :

Pommes de terre rissolés : 10 €/kilo

Pommes Dauphine : 12 €/kilo

Gratin de pommes de terre : 20 €/kilo

Réalisation & référencement Simplébo   |   Ce site a été proposé en partenariat avec le groupe Crédit du Nord

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